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[タイ料理教室スケジュール]

  • 月〜金 午後18:50〜(受付 18:40〜)
  • 土 午前11:00〜(受付 10:50〜)
    準備の都合上クラス開催時間の10分前からのご来場とさせて
    頂いております。
    ご理解・ご協力どうぞよろしくお願いいたします。

    ★ 「募集中です」や「キャンセル待ちです」の表示は、お申込みのタイミングにより
    表示と異なる場合がございます。何卒ご了承下さい。

2019年6月
6/1(土)
午前(11:00〜)
<旬のヘッドトープ(ツチグリキノコ)のカレークラス>
タイでは旬のヘッドトープ(ツチグリキノコ)を使ったカレーです。ヘッドトープは、食感がいいタイ高級キノコ。今回は手に入りやすい缶詰を使いますがその食感はやみきになります。
・ゲーン ガイヤーン ガップ ヘットトープ
   (ツチグリキノコと焼き鳥のカレー)

・タオチオ ローン プー
   (カニとひき肉のココナッツミルクのディップ季節の野菜添え)

・ヤム プラー カオサン
   (小女子とカシュナッツのおつまみ和え)

★(満席です)
6/7(金)
午後(18:50〜)
<カピ(エビの発酵調味料)を使った3品クラス>
「カピの普及!」をテーマにカピを使った3品をご紹介します。カピはエビの発酵調味料で、グリーンカレーをはじめ色々なものに使われています。炒める・蒸す・煮ると調理の違う料理でカピの香り、味の違いを味わって頂ければと思います。
・ムーパットカピ
   (豚肉とハーブのカピ炒め)

・カイトゥンカピ
   (カピとひき肉の卵蒸し)

・ミエンカム
   (ハーブ色々葉包みの前菜)

★(満席です)
6/8(土)
午前(11:00〜)
<カピ(エビの発酵調味料)を使った3品クラス>
「カピの普及!」をテーマにカピを使った3品をご紹介します。カピはエビの発酵調味料で、グリーンカレーをはじめ色々なものに使われています。炒める・蒸す・煮ると調理の違う料理でカピの香り、味の違いを味わって頂ければと思います。
・ムーパットカピ
   (豚肉とハーブのカピ炒め)

・カイトゥンカピ
   (カピとひき肉の卵蒸し)

・ミエンカム
   (ハーブ色々葉包みの前菜)

★(満席です)
6/14(金)
午後(18:50〜)
<タイのハーブいっぱい混ぜご飯「カーオヤム」クラス>
タイのハーブたっぷりの「カーオヤム」は、お皿の中で混ぜながら食べる先生の故郷の南タイの味。カーオケン(定食屋)で人気のゴーヤスープは、これからの季節にピッタリのおかずスープです。カノムトゥアイは、かわいい小さな陶器に入った二層のココナッツミルクの蒸し菓子 です。
・カーオヤム
   (南タイのハーブいっぱい混ぜご飯・ライスサラダ)

・ゲーチュウーマラヤッサイ
   (ゴーヤの肉詰めスープ)

・カノムトゥアイ
   (ココナッツミルクの蒸し菓子)

6/15(土)
午前(11:00〜)
<海鮮いっぱいプーケット料理クラス(中級2)>
エビの旨味たっぷり、コショウで辛さを出すスープカレーのゲーンリアン。シーフード屋さんでおなじみの魚のニンニクコショウソースがけ。 食べやすいようにクラスでは白身魚の切り身を使います。ヤムタレ―も魚介色々、シーフード屋さんでは定番メニューです。
・ゲーン リヤン
   (エビと野菜いっぱいのカピ入りスープ)

・プラ− トード カティアム プリックタイ
   (白身魚のニンニク・胡椒ソースがけ)

・ヤム タレー
   (魚介のスパイシーサラダ)

6/21(金)
午後(18:50〜)
<トムヤム混ぜそばクラス>
汁なしカップめん
「明星 ティーヌン監修 トムヤムまぜそば」5/20発売記念!

5月20日に明星食品より発売するトムヤム混ぜそば(ティーヌン監修)を記念しまして、自宅でも出来るトムヤム混ぜそばを作ります。
・トムヤムヘン
   (トムヤム混ぜそば)

・パットプラームッククンチャイ
   (いかとセロリの炒め物)

・ゲーンチュー パッカードン サイ カドックムー
   (タイの漬物と豚ナンコツ肉のスープ)

★(満席です)
6/22(土)
午前(11:00〜)
<トムヤム混ぜそばクラス>
汁なしカップめん
「明星 ティーヌン監修 トムヤムまぜそば」5/20発売記念!

5月20日に明星食品より発売するトムヤム混ぜそば(ティーヌン監修)を記念しまして、自宅でも出来るトムヤム混ぜそばを作ります。
・トムヤムヘン
   (トムヤム混ぜそば)

・パットプラームッククンチャイ
   (いかとセロリの炒め物)

・ゲーンチュー パッカードン サイ カドックムー
   (タイの漬物と豚ナンコツ肉のスープ)

★(満席です)

2019年5月
5/24(金)
午後(18:50〜)
<大人気の生春巻きとガパオクラス>
タイ料理屋さんでおなじみの生春巻きは、講師味澤ペンシーの考案のもの。具材の味のバランス、巻き具合のコツをぜひクラスで学んで頂ければと思います。人気のガパオ飯もガパオの香いっぱいのひと味違う本場のひとさらを堪能して頂けるクラスです。
・ポピア ソット
   (元祖生春巻き)

・ガイ パット ガパオ ラー カオ
   (鶏肉とバジル炒めかけごはん)

・トムヤム ガイ
   (鶏のスパイシースープ)

★(満席です)
5/25(土)
午前(11:00〜)
<グリーンカレーペーストクラス(ペースト1)>
クロックでおひとりずつハーブとスパイスを潰して、カレーペーストを作ります。
グリーンチリの香りと辛さ・ココナッツミルクのコクと甘さ。タイカレーの一番人気のグリーンカレークラスです。このペーストは、応用がきくので、今回は豚肉と姫たけを使ってのグリーンカレーですが、グリーンカレーリゾット・パスタ・コロッケなどにも合います。

※ ペーストクラスは1回5500円になりました。
(ペーストのお持ち帰りがありますので保存容器(小)をご持参下さい。)

・グリーンカレーペースト
   (ナムプリック ゲーンキョウワーン)

・豚肉と姫たけのこのグリーンカレー
   ( ゲーン キヨワーン サイ ムー)

・かぼちゃのココナッツミルクぜんざい
   (ゲーン ブア ファクトーン)

★(満席です)
5/31(金)
午後(18:50〜)
<旬のヘッドトープ(ツチグリキノコ)のカレークラス>
タイでは旬のヘッドトープ(ツチグリキノコ)を使ったカレーです。ヘッドトープは、食感がいいタイ高級キノコ。今回は手に入りやすい缶詰を使いますがその食感はやみきになります。
・ゲーン ガイヤーン ガップ ヘットトープ
   (ツチグリキノコと焼き鳥のカレー)

・タオチオ ローン プー
   (カニとひき肉のココナッツミルクのディップ季節の野菜添え)

・ヤム プラー カオサン
   (小女子とカシュナッツのおつまみ和え)

★(満席です)

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