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[タイ料理教室スケジュール]

  • 月〜金 午後18:50〜(受付 18:40〜)
  • 土 午前11:00〜(受付 10:50〜)
    準備の都合上クラス開催時間の10分前からのご来場とさせて
    頂いております。
    ご理解・ご協力どうぞよろしくお願いいたします。

    ★ 「募集中です」や「キャンセル待ちです」の表示は、お申込みのタイミングにより
    表示と異なる場合がございます。何卒ご了承下さい。

2019年2月
2/1(金)
午後(18:50〜)
<クンチアン(蜜汁腸詰)の炊き込みご飯クラス>
中華の前菜に出てくる甘い腸詰を使った炊き込みご飯。クンチアンは、揚げて食べたり、ヤム(サラダ)や炒飯・卵焼き入れたりして食べますが、今回は炊き込み。緑唐辛子のソースを添えます。
ハーブをつぶして作る自家製カレーペーストを使う春雨炒めは冷めても美味しくお弁当に最適。そして、デザートはマトゥームを使ったゼリー。このお茶はエステやマッサージ屋さんで最後に出してくれるお茶で色々効能があるようです。

・カーオ オップ クンチアン(蜜汁腸詰の炊き込みご飯))
・ウンセン パット クルアンゲーン
 (エビと春雨の自家製ペースト炒め)

・ウン チャーマトゥーム(干し柿とベルフルーツノ寒天ゼリー)
★(満席です)
2/2(土)
午前(11:00〜)
<クンチアン(蜜汁腸詰)の炊き込みご飯クラス>
中華の前菜に出てくる甘い腸詰を使った炊き込みご飯。クンチアンは、揚げて食べたり、ヤム(サラダ)や炒飯・卵焼き入れたりして食べますが、今回は炊き込み。緑唐辛子のソースを添えます。
ハーブをつぶして作る自家製カレーペーストを使う春雨炒めは冷めても美味しくお弁当に最適。そして、デザートはマトゥームを使ったゼリー。このお茶はエステやマッサージ屋さんで最後に出してくれるお茶で色々効能があるようです。

・カーオ オップ クンチアン(蜜汁腸詰の炊き込みご飯))
・ウンセン パット クルアンゲーン
 (エビと春雨の自家製ペースト炒め)

・ウン チャーマトゥーム(干し柿とベルフルーツノ寒天ゼリー)
★(満席です)
2/8(金)
午後(18:50〜)
<北タイ料理 ホーモック(鶏肉のカレー蒸し)クラス(中級6)>
バナナの葉香るホーモック(鶏肉のカレー蒸し)はタイの屋台では良く見かける料理です。レストランに行くとココナッツに詰めておしゃれに出で来るところも多いのですが、ここはバナナの葉の包み方から実習になります。
・ホー モック ガイ(鶏肉のカレーのバナナの葉包蒸し)
・ナムプリック ヌム(ピーマンのピり辛ディップ)
・パッカーチョー(青菜のタマリンドスープ)
2/9(土)
午前(11:00〜)
<タイ料理定番「トムヤムクン」クラス(基礎4)>
定番タイ料理と言えばトムヤムクン。ハーブの香り豊かな本格的スープがおうちで簡単にできます。シャキシャキ食感が美味しいカナー(カイラン菜)の炒飯や、特製のソースも絶品な鶏肉の串焼きも作ります。
・トムヤムクン(エビ入りスパイシースープ)
・カオ パット パッカナー(カイラン菜と豚肉の炒飯)
・ガイ サテ(鶏肉の串焼き)
★(満席です)
2/15(金)
午後(18:50〜)
<豪華シーフード三昧クラス(中級7)>
タイ料理でとても人気のあるプーパッポンカリー。
卵とカレーをうまく混ぜ合わせふわふわの食感がたまりません!!
このクラスは、カニ・貝に魚、シーフードを堪能していただけます。

・ホイ オップ モーディン
 (貝のハーブ蒸し・スパイシーソース添え)

・プー パット ポンカリー(かにのふわふわ卵カレー炒め)
・ミヤン プラトゥー(鯵のハーブのサラダ和え・レタス包)
★(満席です)
2/16(土)
午前(11:00〜)
<鶏ガラスープが光るタイの汁そばクラス(基礎5)>
「センレック ナーム」鶏ガラスープが光るタイの汁そば。ファンの方も多いと思います。簡単に本格的な味、屋台の味! あの一杯をすぐに作れるクラスです。米麺の扱い方も学べ、ますます汁麺ファンになってしまうかも!
・センレック ナーム(屋台の汁米麺)
・チューチー プラー(白身魚のレッドカレーソースがけ)
・ピーガイ トード(手羽先の唐揚げ)
2/22(金)
午後(18:50〜)
<ヤングココナッツを使った料理クラス> *6500円クラス
ヤングココナッツを使った料理。バナナの葉の器入りのホーモックをパーティースタイルにしました。1人1個を使います。
・ホーモック マープラオオン
 (ココナッツの器入りシーフードのレッドカレー炒め)

・ナーム マープラオ(果肉入りココナッツジュース)
・ブラー ラートソース タクライ(魚のレモングラスソースがけ)
・ウンガティ(ココナッツ寒天ゼリー)
2/23(土)
午前(11:00〜)
<ヤングココナッツを使った料理クラス> *6500円クラス
ヤングココナッツを使った料理。バナナの葉の器入りのホーモックをパーティースタイルにしました。1人1個を使います。
・ホーモック マープラオオン
 (ココナッツの器入りシーフードのレッドカレー炒め)

・ナーム マープラオ(果肉入りココナッツジュース)
・ブラー ラートソース タクライ(魚のレモングラスソースがけ)
・ウンガティ(ココナッツ寒天ゼリー)

2019年1月
1/18(金)
午後(18:50〜)
<チェンマイ名物の手作りハーブソーセージクラス(中級11)>
北タイ料理クラス・チェンマイ名物のハーブソーセージを手作りします。バイマックル・レモングラスなどのハーブ香るサイウアはチェンマイ名物のひとつ。タムカヌン(ヤングジャックフルーツと豚肉の炒め和え)
・サイウァー(チェンマイのハーブソーセージ )
・パッシーユー(太麺のタイしょう油焼きそば)
・タムカヌン(ヤングジャックフルーツと豚肉の炒め和え)
1/19(土)
午前(11:00〜)
<3種のココナッツミルク料理とスープの豪華4品クラス>
ココナッツミルクを使い切る料理三品と口当たりさっぱりだけど鶏のコクがおいしい大根スープの四品です。
「ゲーンペットファクトーン」はかぼちゃの甘みとレッドカレーの辛さのバランスがご飯を呼ぶカレーです。そのかぼちゃを使って簡単デザートも作ってしまい、二度おいしいメニュー。
「タオチオローン」はタイの味噌タオチオを使ったデップ。タオチオを買ったけどなかなか使い切れないという声を聴きますが、ぜひこちらを作ってみてください。
「ゲーンチュー ホアパッカーカーオ」は大根と鶏肉のスープですが、食べ進んでから特製ダレを混ぜるとまた一味違うスープに!
「おかわり〜っ」の声が聞こえるスープです。

・ゲーン ペット ファクトーン
(かぼちゃと豚肉のレッドカレー&ココナッツミルクのデザート)

・タオチオローン(タイ味噌と豚ひき肉のココナッツデップ)
・ゲーンチュー ホアパッカーカーオ(鶏手羽元と大根スープ)
★(満席です)
1/25(金)
午後(18:50〜)
<魚の胃袋入りとろとろ濃厚スープ麺クラス> *6500円クラス
魚の胃袋(浮き袋)を使ったとろとろの濃厚スープにセンミー(米細麺)が入り食べ終わるまであったかな料理。魚の胃袋は一度揚げており、煮込むと中に味がしみ込み、コクのある何とも言えないお味。具も鶏肉・カニ肉・ウズラ卵・干しシイタケなど冬にも食べたいタイ料理です。
・センミー ガポープラー(魚の胃袋入りあんかけスープ麺)
・カイコーレー(鶏肉の南部のスパイシーソース焼き)
・ファックトンヌン(かぼちゃの蒸し菓子)
★(満席です)
1/26(土)
午前(11:00〜)
<魚の胃袋入りとろとろ濃厚スープ麺クラス> *6500円クラス
魚の胃袋(浮き袋)を使ったとろとろの濃厚スープにセンミー(米細麺)が入り食べ終わるまであったかな料理。魚の胃袋は一度揚げており、煮込むと中に味がしみ込み、コクのある何とも言えないお味。具も鶏肉・カニ肉・ウズラ卵・干しシイタケなど冬にも食べたいタイ料理です。
・センミー ガポープラー(魚の胃袋入りあんかけスープ麺)
・カイコーレー(鶏肉の南部のスパイシーソース焼き)
・ファックトンヌン(かぼちゃの蒸し菓子)

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