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[タイ料理教室スケジュール]

  • 月〜金 午後18:50〜(受付 18:40〜)
  • 土 午前11:00〜(受付 10:50〜)
    準備の都合上クラス開催時間の10分前からのご来場とさせて
    頂いております。
    ご理解・ご協力どうぞよろしくお願いいたします。

    ★ 「募集中です」や「キャンセル待ちです」の表示は、お申込みのタイミングにより
    表示と異なる場合がございます。何卒ご了承下さい。

2019年8月
8/2(金)
午後(18:50〜)
<マナオの漬物・スープ&とうもろこしのソムタムクラス>
 6800円クラスとなります。
マナオ(キーライム)は東南アジア原産の食材。そのライムを使て漬物を作り、スープに入れます。夏バテしそうな体にやさしくしみいるスープです。そして、タイ料理の中で人気のソムタムですが、近年様々なものがあります。そのなかでも特に人気の高い、旬のとうもろこしを使った、ソムタムカーオポートはこの時期に食べたい一品です。
・マナオドーン
   (タイライムの漬物)

・ガイ トム ファック マナオドーン
   (冬瓜のライムの漬物入りスープ)

・ソムタム カオポート
   (とうもろこしのソムタム)

・ヌア・デート・ディアオ
   (肉の日干し揚げ)

・カーオニャオ
   (もち米)

★(満席です)
8/3(土)
午前(11:00〜)
<マナオの漬物・スープ&とうもろこしのソムタムクラス>
 6800円クラスとなります。
マナオ(キーライム)は東南アジア原産の食材。そのライムを使て漬物を作り、スープに入れます。夏バテしそうな体にやさしくしみいるスープです。そして、タイ料理の中で人気のソムタムですが、近年様々なものがあります。そのなかでも特に人気の高い、旬のとうもろこしを使った、ソムタムカーオポートはこの時期に食べたい一品です。
・マナオドーン
   (タイライムの漬物)

・ガイ トム ファック マナオドーン
   (冬瓜のライムの漬物入りスープ)

・ソムタム カオポート
   (とうもろこしのソムタム)

・ヌア・デート・ディアオ
   (肉の日干し揚げ)

・カーオニャオ
   (もち米)

★(満席です)
8/9(金)
午後(18:50〜)
<タイのチキンライスを作るクラス(基礎3)>
鶏ガラスープで炊くジャスミンライスにふっくら茹で鶏、特製ソースがやみつきなるタイのチキンライスを作るクラスです。
・カオ マン ガイ
   (チキンライス絶品ソース添え)

・ゲーンチュー ウンセン
   (春雨と肉団子のスープ)

・ヤム マクワ
   (焼きナスと卵のスパイシーサラダ)

8/10(土)
午前(11:00〜)
<旬の野菜を使って夏に食べたいタイ料理クラス>
・ヤムガチャップ
   (オクラとエビのスパイシー和え)

・カオ パット ブアイ
   (梅とひき肉と野菜の混ぜご飯)

・ソムタムポーラマイ
   (フルーツ色々カラフルソムタム)

★(満席です)
8/17(土)
午前(11:00〜)
<夏本番 冷やしトムヤムラーメン麺 クラス>
夏本番 冷やしラーメンの季節にトムヤム味の冷やしそばでエネルギー補充。さっぱりとしてピリ辛の味はやみつきです。
タイでも点心は人気。具の違う点心(まんじゅう)3種で味比べして下さい。

・センレックトムヤムイエン
   (冷やしトムヤム麺)

・カノムクイチャイ
   (点心3種[ニラまんじゅう たけのこ・かぼちゃと肉餡入り])

・ウン サンカヤー
   (ココナッツミルクと卵の寒天ゼリー)

★(満席です)
8/23(金)
午後(18:50〜)
<タイ屋台料理・ゴーヤと鶏肉の薬膳汁麺クラス>
タイの屋台で大きい鍋をのぞくと、濃い醤油色のスープで鶏肉を煮ているのを見かけると思います。滋養によいこのスープに夏野菜のゴーヤが入り、ますます元気がでそうな麺料理。どんぶり盛り付け、ナムプラー・唐辛子入り酢・砂糖・粉等唐辛子(クルアンプルン)で自分好みに味に仕上げます。タイの麺料理の醍醐味を味わって下さい。
・クイッティオ ガイトゥン マラ
   (ゴーヤと鶏肉の薬膳汁麺)

・ピーガイヤーン
   (手羽先の屋台風焼き物)

・パットプァップリアム クンソット
   (糸瓜とえびのココナッツミルクソース炒め)

8/24(土)
午前(11:00〜)
<タイ屋台料理・ゴーヤと鶏肉の薬膳汁麺クラス>
タイの屋台で大きい鍋をのぞくと、濃い醤油色のスープで鶏肉を煮ているのを見かけると思います。滋養によいこのスープに夏野菜のゴーヤが入り、ますます元気がでそうな麺料理。どんぶり盛り付け、ナムプラー・唐辛子入り酢・砂糖・粉等唐辛子(クルアンプルン)で自分好みに味に仕上げます。タイの麺料理の醍醐味を味わって下さい。
・クイッティオ ガイトゥン マラ
   (ゴーヤと鶏肉の薬膳汁麺)

・ピーガイヤーン
   (手羽先の屋台風焼き物)

・パットプァップリアム クンソット
   (糸瓜とえびのココナッツミルクソース炒め)

8/30(金)
午後(18:50〜)
<おうちで簡単に出来るトムヤムクンクラス(基礎4)>
日本でもトムヤム味のインスタント食品やお菓子が増え、なじみの味になりました。そこでぜひ、タイハーブを使っておうちで簡単に出来るトムヤムクンを作って見ませんか? このクラスはレストランで人気の料理を集めました。
・トム ヤム クン
   (エビ入りスパイシースープ)

・ガイ サテ
   (鶏肉の串焼きピーナッツソース添え)

・カオ パット パッカナー
   (豚肉とカイラン菜の炒飯)

8/31(土)
午前(11:00〜)
<クアカレーペーストクラス(ペースト4)>
タイではとてもポピュラーなカレーですが、日本ではまだまだなじみが無いようです。カレーにしたり炒め物にしたりと応用のきくペースト。ココナッツミルクととても相性がよく、コクのあるカレーです。また、タイの紅茶で作る流行のタピオカドリンク 。粒が小さいので手軽にできます。
・ナムプリック ゲーン クワ
   (クアカレーペースト)

・ゲーン クワ ムー
   (豚肉の濃厚炒め煮カレー)

・チャ― イエン サイ サ―ク―
   (タピオカ入りタイのミルクティー)

2019年7月
7/5(金)
午後(18:50〜)
<サ―ク― サイ ム― クラス>
「サ―ク― サイ ム―」(豚ひき肉入りの甘辛タピオカ団子)はグリーンカールにパクチー・唐辛子と共に包んで食べるフィンガーフード。流行のタピオカのまたひと味違う食べ方です。
そして今回のカレーはブドウが入っているという斬新さが、美味しさの秘密。その甘味がタイカレーの旨味とコクになる一品です。

・サ―ク― サイ ム―
   (豚ひき肉入りの甘辛タピオカ団子)

・ゲーン カイ サムロット
   (鶏肉とブドウのウズラ卵のカレー)

・プラー ムー マクア
   (なすとハーブのナムプリックパオソース和え)

★(満席です)
7/6(土)
午前(11:00〜)
アンコールクラス <トムヤム混ぜそばクラス>
汁なしカップめん
「明星 ティーヌン監修 トムヤムまぜそば」5/20発売記念!

5月20日に明星食品より発売するトムヤム混ぜそば(ティーヌン監修)を記念しまして、自宅でも出来るトムヤム混ぜそばを作ります。
※ 6月クラスがキャンセル待ち多数につきアンコール開催です!
・トムヤムヘン
   (トムヤム混ぜそば)

・パットプラームッククンチャイ
   (いかとセロリの炒め物)

・ゲーンチュー パッカードン サイ カドックムー
   (タイの漬物と豚ナンコツ肉のスープ)

★(満席です)
7/19(金)
午後(18:50〜)
<暑い夏に食べたいタイ料理 クラス>
カノムチンは米粉を使ったタイの細生麺ですが、素麺と食感が似ているので、日本では代用で使っています。暑い夏の食欲が落ちた時にも、のど越しが良いので重宝するメニューです。
・カノムチンナムヤーパー
   (おもてなしソーメン・魚とタイハーブのピリ辛ソース)

・ガイトード ハジャイ
   (南タイの鶏のから揚げ & もち米)

・カオポート ピアック ナームガティ
   (とうもろこしのぜんざいココナッツミルクソースがけ)

★(満席です)
7/20(土)
午前(11:00〜)
<レッドカレーペーストクラス(タイペースト3)>
このクラスは、おひとりずつ、クロックを使ってハーブとスパイスを潰して頂き、出来たペーストでカレーを作ります。
レッドカレーの赤色はタイの乾燥唐辛子の色ですが、その他タイハーブが色々入っています。潰し方によってペーストの味が変わるので、先生のものとぜひ比べてみて下さい。

・ナムプリック ゲーンペット
   (レッドカレーペースト)

・ゲーン ペット サイ ガイ
   (鶏肉とゴーヤのレッドカレー)

・マン チュアム
   (サツマイモの甘煮ココナッツミルクソースかけ)

★(満席です)
7/26(金)
午後(18:50〜)
<夏の夜 ビールと食べたいタイ料理クラス>
 6800円クラスとなります。
暑い夏の夜、ビールと食べたいタイ料理。タイのハーブの香りと甘味・辛味・酸味のタイ料理の基本の味のバランスが食欲増進。
・パッチャ― トムヤム タレ―
   (魚介のタイハーブ炒め)

・ソムタムマクアテート
   (旬のトマトのソムタム)

・クン ペー トード グローブ
   (小エビのかき揚げ)

・ナム プン マナオ
   (はちみつ入りライムジュース)

7/27(土)
午前(11:00〜)
<夏の夜 ビールと食べたいタイ料理クラス>
 6800円クラスとなります。
暑い夏の夜、ビールと食べたいタイ料理。タイのハーブの香りと甘味・辛味・酸味のタイ料理の基本の味のバランスが食欲増進。
・パッチャ― トムヤム タレ―
   (魚介のタイハーブ炒め)

・ソムタムマクアテート
   (旬のトマトのソムタム)

・クン ペー トード グローブ
   (小エビのかき揚げ)

・ナム プン マナオ
   (はちみつ入りライムジュース)

★(満席です)

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