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[タイ料理教室スケジュール]

  • 月〜金 午後18:50〜(受付 18:40〜)
  • 土 午前11:00〜(受付 10:50〜)
    準備の都合上クラス開催時間の10分前からのご来場とさせて
    頂いております。
    ご理解・ご協力どうぞよろしくお願いいたします。

    ★ 「募集中です」や「キャンセル待ちです」の表示は、お申込みのタイミングにより
    表示と異なる場合がございます。何卒ご了承下さい。

2018年 2月
4/6(金)
午後(18:50〜)
<パネンカレーを作るクラス(中級12)>
パネンはタイ式のドライカレー。野菜は入れず、肉とパネンペースト、ココナッツミルク、バイマックルー、ナムプラーとココナッツシュガーがおもな材料。ささっと作れて見栄えもするので、覚えておくと便利なレシピです。
・パネン ガイ(鶏のタイ式ドライカレー)
・プラー ヌン タクライ(魚のレモングラス蒸し)
・ヤム カノムチン(素麺と鶏肉のピリからソース和え)
★(募集中です)
4/7(土)
午前(11:00〜)
<タイのバジルを使った本格ガパオご飯クラス(基礎6)>
お待ちかねの人気メニュー、ガパオ(タイのホーリーバジル)を使った本格ガパオ飯とタイ料理店で人気の生春巻きのクラス。生春巻きは、講師の味澤が考案して、現在タイ料理店で広まったものなのですが、元祖の味・作り方のポイントをマスターできます。
・ガイガパオラーカオ(鶏肉とバジル炒めのせご飯)
・ポピアソット(生春巻き)
・トムヤムガイ(鶏のスパイシースープ)
★(募集中です)

2018年 3月
3/2(金)
午後(18:50〜)
<この時期に食べたいウドを使ったタイ料理クラス>
ゲーンキーレックに使うバイキレック(鉄刀木)は苦みのある独特な味わいの木の葉ですが中々手に入りにくいので、今回はホウレンソウを使って家でも作れるレシピをご紹介します。そしてこの時期に食べたいウドを使ったタイ料理、やみつきになります。
・ヤム ウド(ウドのスパイシーサラダ)
・ゲーンキーレック(ホウレンソウと豚肉のココナッツミルクカレー)
・プラーインシ―ソンクルアン(鰆のカレー炒め)
★(満席です)
3/3(土)
午前(11:00〜)
<この時期に食べたいウドを使ったタイ料理クラス>
ゲーンキーレックに使うバイキレック(鉄刀木)は苦みのある独特な味わいの木の葉ですが中々手に入りにくいので、今回はホウレンソウを使って家でも作れるレシピをご紹介します。そしてこの時期に食べたいウドを使ったタイ料理、やみつきになります。
・ヤム ウド(ウドのスパイシーサラダ)
・ゲーンキーレック(ホウレンソウと豚肉のココナッツミルクカレー)
・プラーインシ―ソンクルアン(鰆のカレー炒め)
★(満席です)
3/9(金)
午後(18:50〜)
<チェンマイ名物のハーブソーセージを作るクラス(中級11)>
北タイ料理クラス・チェンマイ名物のハーブソーセージを手作りします。
・サイウァー(カレー風味のソーセージ )
・パッシーユー(太麺焼きそば)
・タムカヌン(ジャックフルーツのサラダ)
★(満席です)
3/10(土)
午前(11:00〜)
<東南アジアでおなじみのチキンライスを作るクラス(基礎3)>
海南鶏飯が発祥の東南アジアでおなじみのチキンライス茹で鶏と鶏がらスープで炊く絶品ごはんをそれぞれの国の特性タレで頂く人気の料理です。カーオマンガイはこの特性タレとふっくらした鶏肉の美味しさにとりこになり、すぐに作りたくなる料理です。
・カーオマンガイ(絶品ダレのチキンライス)
・ゲーンチュウウンセン(肉団子と春雨のスープ)
・ヤムマクワ(焼きナスと玉子のスパイシーサラダ)
★(満席です)
3/16(金)
午後(18:50〜)
<山岳民族のカレン族のスパイシースープを作るクラス>
・トムセップ ガリアン(山岳民族のカレン族のスパイシースープ)
・ホーモックタレ―・トード(魚介のスパイシー揚げ焼き・おもてなしスタイル)
・ガイトードトード ハジャイ(鶏肉のスパイシー揚げフライドオニオンがけ)
★(満席です)
3/17(土)
午前(11:00〜)
<山岳民族のカレン族のスパイシースープを作るクラス>
・トムセップ ガリアン(山岳民族のカレン族のスパイシースープ)
・ホーモックタレ―・トード(魚介のスパイシー揚げ焼き・おもてなしスタイル)
・ガイトードトード ハジャイ(鶏肉のスパイシー揚げフライドオニオンがけ)
★(募集中です)
3/23(金)
午後(18:50〜)
<タイのハーブのガチャイを使った料理を作るクラス>
タイのハーブのガチャイ(オオバガジュツ)は独特の香りが料理の味を深めてくれます。豚肉と炒めてその香りを楽しんでください。
・パッペットガチャイ(豚肉とガチャイの炒め煮)
・ヤムパップントード(空芯菜のカリカリ揚げサラダ)
・カーオニャオダム ピアックサイプアック(黒米とタロイモのぜんざい)
★(募集中です)
3/24(土)
午前(11:00〜)
<タイのハーブのガチャイを使った料理を作るクラス>
タイのハーブのガチャイ(オオバガジュツ)は独特の香りが料理の味を深めてくれます。豚肉と炒めてその香りを楽しんでください。
・パッペットガチャイ(豚肉とガチャイの炒め煮)
・ヤムパップントード(空芯菜のカリカリ揚げサラダ)
・カーオニャオダム ピアックサイプアック(黒米とタロイモのぜんざい)
★(募集中です)
3/30(金)
午後(18:50〜)
<あっさりスープの米麺を作るクラス(基礎5)>
タイの麺料理は、味の仕上げをテーブルにある4点セットの調味料で自分好み調えます。このクラスは、スープの取り方、麺の戻し方などポイントを押さえ、屋台や食堂で食べる汁麺をおうちで簡単に作ることが出来るようになります。
・センレック ナーム(タイの中細汁麺)
・チューチー プラー(白身魚のレッドカレーソースがけ)
・ピーガイ トード(手羽先のスパイシー揚げ)
★(募集中です)

2018年 2月
2/2(金)
午後(18:50〜)
<果物のソムタムを作るクラス>
フレッシュなフルーツをたっぷり使ったサラダ。酸っぱくてスパイシーなソムタムのタレはフルーツにもよく合います。華やかなパーティにもぴったり。
・ソムタム ポンラマイ(フレッシュフルーツのソムタム)
・カオ パット ブアイ(梅と豚挽き肉の炒め混ぜごはん)
・ヤム ガチャップ(おくらのエビのスパイシー和え)
<★(満席です)
2/3(土)
午前(11:00〜)
<果物のソムタムを作るクラス>
フレッシュなフルーツをたっぷり使ったサラダ。酸っぱくてスパイシーなソムタムのタレはフルーツにもよく合います。華やかでパーティにもぴったり。
・ソムタム ポンラマイ(フレッシュフルーツのソムタム)
・カオ パット ブアイ(梅と豚挽き肉の炒め混ぜごはん)
・ヤム ガチャップ(おくらのエビのスパイシー和え)
★(満席です)
2/9(金)
午後(18:50〜)
<魚介のミックスソース串焼きを作るクラス>
ホタテ貝、ムール貝、えび、イカなどの魚介を串に刺し、何種類ものスパイスの効いた特製絶品ソースでいただきます。
・タレー ソンクルアン(魚介のミックスソース串焼き)
・ムー パット タクライ(豚肉のレモングラス炒め)
・クルアイバービン(バナナの焼き菓子)
★(満席です)
2/10(土)
午前(11:00〜)
<魚介のミックスソース串焼きを作るクラス>
ホタテ貝、ムール貝、えび、イカなどの魚介を串に刺し、何種類ものスパイスの効いた特製絶品ソースでいただきます。
・タレー ソンクルアン(魚介のミックスソース串焼き)
・ムー パット タクライ(豚肉のレモングラス炒め)
・クルアイバービン(バナナの焼き菓子)
★(満席です)
2/16(金)
午後(18:50〜)
<美味しいグリーンカレーを作るクラス(基礎1)>
グリーンカレーを美味しく作るコツが満載のクラス。旨みをより引き出す食材と調味料を加え、煮込む手順と見極めをマスターすればワンランク上の本格的なグリーンカレーがお家でも作れます。
・ゲンキョウワーン(鶏肉となすのグリーンカレー)
・ナムチム(基本のソース)
・ヤムウンセン(エビ入り春雨サラダ)
・サ―クガティ(タピオカとジャックフルーツ入りココナッツミルク)
★(満席です)
2/17(土)
午前(11:00〜)
<お店の味のパッタイ(タイの焼きビーフン)を作るクラス>
味の決め手のパッタイソース。その調味料の配合は必見です。麺を美味しく仕上げるための炒め方もワザありです。
・パッタイ(焼きビーフン)
・トムカーガイ(鶏肉のココナツミルク入りスープ)
・ラープムー(豚挽き肉サラダ)
★(満席です)
2/24(土)
午前(11:00〜)
<美味しいグリーンカレーを作るクラス(基礎1)>
グリーンカレーを美味しく作るコツが満載のクラス。旨みをより引き出す食材と調味料を加え、煮込む手順と見極めをマスターすればワンランク上の本格的なグリーンカレーがお家でも作れます。
*大好評についき追加クラスです!
・ゲンキョウワーン(鶏肉となすのグリーンカレー)
・ナムチム(基本のソース)
・ヤムウンセン(エビ入り春雨サラダ)
・サ―クガティ(タピオカとジャックフルーツ入りココナッツミルク)
★(満席です)

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