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[タイ料理教室スケジュール]

  • 月〜金 午後18:50〜(受付 18:40〜)
  • 土 午前11:00〜(受付 10:50〜)
    準備の都合上クラス開催時間の10分前からのご来場とさせて
    頂いております。
    ご理解・ご協力どうぞよろしくお願いいたします。

    ★ 「募集中です」や「キャンセル待ちです」の表示は、お申込みのタイミングにより
    表示と異なる場合がございます。何卒ご了承下さい。

10月
10/7(土)
午前(11:00〜)
<軽やかなのどごしタイのラーメン
「センレック ナーム」クラス(基礎5)>

・センレック ナーム(汁ビーフン)
じっくり煮込んでうまみたっぷりの鶏がらスープを使用したタイのラーメン。麺はタイのお米の麺(センレック)です。軽やかなのどごしが美味〜。トッピングのニンニク油が食欲をそそります!
・チューチー プラー(魚のレッドカレーソースがけ)
カリッと揚げた白身魚にレットカレーペーストを使用して作った絶品ソースをかけていただきます。
・ピーガイ トード(手羽先の唐揚げ)
手羽先をタイのお味の下味に漬け込み、こんがりと色よく揚げます!おつまみにもおかずにも最高!
★(募集中です)
10/14(土)
午前(11:00〜)
<大人気!レストランより美味しい
「生春巻き&ガパオ」クラス(基礎6)>

・ポピア ソット(生春巻き)
絶対に皮がやぶれない生春巻きの巻き方や、生春巻きをカットした時にきれいに見える具材の配置、など技がいっぱい学べます!巻きたての生春巻きの味は別格!
・ガイ ガパオ ラート カーオ(鶏肉とバジル炒めのせご飯)
みんな大好きな「鶏ひき肉のバジル炒め」。味の決め手の調味料の配合も必見です。白身の周りはカリッ、黄身はトロトロ〜の目玉焼きを乗せていただきます!
・トムヤム ガイ(鶏のスパイシースープ)
鶏の旨みと、タイのハーブのさわやかさ、唐辛子のピリ辛が絶妙なスープ
★(募集中です)
10/21(土)
午前(11:00〜)
<まろやかな甘味のあるカレー
「パネン ガイ」クラス(中級12)>

・パネン ガイ(鶏とココナッツミルクのドライカレー)
パネンカレーはまろやかな甘味のあるとっても食べやすいカレーです。辛いのもが苦手な方にもおすすめのカレーです!
・プラー ヌン タクライ(白身魚のレモングラス蒸し)
魚にはレモングラスやバイマックル(こぶみかんの葉)等のタイハーブをたっぷり使った下味を絡め&漬け込み蒸していきます。さわやかなハーブの香りで魚を美味しくいただけます。
・ヤム カノムチン(素麺のピリからソース和え)
素麺がピリ辛タイの味のサラダに!素麺の新しい食べ方を発見です!野菜たっぷり、鶏ムネ肉やエビも入ってご馳走サラダです。
★(募集中です)
10/28(土)
午前(11:00〜)
<華やかでおもてなし料理にも最適な
「ホーモック ガイ」クラス(中級6)>

・ホーモック ガイ(バナナの葉の器入り鶏とココナッツミルクの蒸し物)
バナナの葉で容器を作り、具材を入れて蒸し上げます。 とっても華やかでおもてなし料理にもGood!
・ナムプリック ヌム(ピーマンのぴり辛ディップ)
あったいご飯にかけたら何杯でもいけそうな絶品のピーマンディップ。ピーマンってこんなに美味しいんだぁと驚きです。
・パッカーチョー(野菜のタマリンド入りスープ)
とことん煮込んだスペアリブのスープは旨味たっぷり。マリンドの酸味も絶妙です。野菜の甘味とにんにく油の香りが食欲をそそります。
★(募集中です)
11/4(土)
午前(11:00〜)
<魚のすり身で手作りするハーブ入り
「タイのさつま揚げ」クラス(基礎7)>

・トード マン・プラー(ハーブ入りタイのさつま揚げ)
レッドカレーペースト練りこんだ魚のすり身で作ります。おつまみにもぴったりのタイのさつま揚げ。バイマックル(コブみかんの葉)の爽やかな香りが効いています。
・センヤイ ラートナー (米太麺のあんかけ)
シーフードとお野菜のとろ〜りあんがたっぷりかかってボリューム満点!
・ヤム ガイヤーン(スパイシー焼鶏のサラダ)
タイの焼き鳥の乗ったごちそうサラダです!この炒ったお米が入るピリ辛ドレッシングはやみつき。
★(募集中です)

9月
9/15(金)
午後(18:50〜)
<タイ料理の有名メニューの基礎クラス>
ひとりずつ、パッタイを炒めるクラスなので、麺を美味しく炒めるテクニックをしっかり学べます。味の決め手のパッタイソースの調合も必見。
・パッタイ(焼きビーフン)
パッタイのソースはたくさんの調味料を合わせて作ります。この合わせ調味料の配合をマスターすればお店の味に!!
・ラープムー(豚挽き肉サラダ)
レタスやキュウリなどの生野菜と合わせていただきます。お酒もすすむサラダです!
・トムカーガイ(鶏肉のココナツミルク入りスープ)
まるやかなココナッツミルクとレモングラスやカーなどのハーブのさわやかさがベストマッチのスープです!ご飯にかけても美味!
★(満席です)
9/16(土)
午前(11:00〜)
<北タイ料理その1 絶品タイのディップクラス>
二種類のディップは野菜と一緒はもちろんですがご飯やもち米と一緒に、またパスタと和えるなど応用できて楽しめます。色々使える絶品ディップ!
・ナムプリックヘッド(椎茸辛味噌のディップ)
茹でた野菜とともにいただきます。いろいろなきのこで試してみても!
・ナムプリックオン(挽肉とトマトのディップ)
タイのピリ辛ミートソースのようです。野菜に付けていただくディップですが、ご飯にかけてもまたパスタソースにもGoodです。
・ゲーンオムヌア(牛肉のスープカレー)
丁寧に潰したペーストで、牛肉をじっくりコトコト煮込みます。タイのハーブをたくさん使ってうまみたっぷり。本場のタイの味!
★(満席です)
9/22(金)
午後(18:50〜)
<みんな大好きチキンライス(カオマンガイ)クラス>
大人気のタイのチキンライス(カオマンガイ)。チキンをしっとり仕上げるコツやチキンライスの絶品ソースが学べます。お店の味に負けません!
・カオマンガイ(鶏の炊き込みご飯)
鶏肉をしっとり仕上げるには火を通す時間に秘密が。このカオマンガイのタレも絶品です!
・ヤムマクワ(焼きナスサラダ)
焼きナスにタイの特製ピリ辛ドレッシングが染込んで美味〜!
・ゲーンチュウウンセン(春雨スープ)
鶏がらを煮込んで作ったスープはやっぱり美味しい!!ニンニク油の香りが食欲をそそります!
★(満席です)
9/29(金)
午後(18:50〜)
<タイの王道「トムヤムクン」クラス>
タイ料理と言えばトムヤムクン!!あの「トムヤムクン」がおうちで簡単にできます。
・トムヤムクン(エビ入りスパイシースープ)
調味料を一つ一つ調合して本当に美味しいトムヤムクンを作ります。
・カーオパットパッカナー(カイラン菜の炒飯)
カナーはアブラナ科でキャベツやブロッコリーの仲間です。茎には甘味がありシャキシャキの食感も美味。
・ガイサテ(鶏肉の串焼き)
鶏肉を串刺しにし下味に漬け込んで焼きます。レッドカレーペーストを使用したソースも美味!
★(満席です)
9/30(土)
午前(11:00〜)
<北タイ料理その2 手作り「ハーブソーセージ」クラス>
チェンマイのハーブソーセージ(サイウァー)を作ります。
・サイウァー(カレー風味のハーブソーセージ )
ハーブをクロック(石うす)で潰したものに、豚肉と調味料を混ぜてソーセージを作ります!腸詰めの方法も必見!
・パッシーユ(太米麺焼きそば)
太麺をコクのある味付けで炒めます。タイではパッタイと同じぐらい人気のメニュー(パッシーユ)です。
・タムカヌン(ジャックフルーツのサラダ)
サラダというより、ディップというのがふさわしいお料理。生野菜やご飯に合います!!
★(満席です)

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