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[タイ料理教室スケジュール]

  • 月〜金 午後18:50〜(受付 18:40〜)
  • 土 午前11:00〜(受付 10:50〜)
    準備の都合上クラス開催時間の10分前からのご来場とさせて
    頂いております。
    ご理解・ご協力どうぞよろしくお願いいたします。

    ★ 「募集中です」や「キャンセル待ちです」の表示は、お申込みのタイミングにより
    表示と異なる場合がございます。何卒ご了承下さい。

2019年2月
2/1(土)
午前(11:00〜)
<辛くないご飯がすすむタイ料理クラス>
 ※受講料: 6500円
辛くないご飯がすすむタイ料理「ムーパロー」は、八角とシナモン香るタイ風おでんです。たっぷり作り次の日に味がしみたものもおすすめで、煮たまごを汁の中潰して食べると更にコクも出ます。
「ガイトードソースパクチー」はパクチー好きにはたまらない一品。鶏肉の他に豚でもエビでも美味しいソースです。
「ゲーンチュータウフームーサップ」はタイに行くと一度は頼んでしまう辛くないスープの代表作。肉団子がしっかりタイの味なので、辛くなくてもこれぞタイ!と言うスープです。
・ムーパロー
   (豚肉と卵と厚揚げの煮もの)

・ガイトードソースパクチー
   (鶏のから揚げパクチーソース和え)

・ゲーンチュータウフームーサップ
   (肉団子と豆腐のスープ)

★(満席です)
2/7(金)
午後(18:50〜)
<もち米と食べる北タイ料理クラス>
 ※受講料: 6500円
「ゲーンハンレー」は、しょうがたっぷりのミャンマー風の豚肉カレーです。日本人にも親しみやすい味のカレーで、しょうがの効いた、豚ばら肉のとろける美味しさ。やみつきの味です。
「ナムプリックカイ」は、卵が入る辛みが少ないやさしいデップです。もち米はもちろんご飯のおかずにもよくあいます。
「ヤムガイグローブ」は、レモングラスの香りシャキシャキ感と鶏肉のカリカリ食感が楽しい和え物です。それにプラスしてアクセントに入れるハーブはペンシー講師のオリジナルです。
・ゲーンハンレー
   (ミャンマー風の豚肉カレー)

・ナムプリックカイ&カオニャオ
   (卵とトマトのピリ辛デップと野菜ともち米添え)

・ヤム ガイ グローブ
   (カリカリ鶏肉のハーブ和え)

★(満席です)
2/8(土)
午前(11:00〜)
<ペーストから作るレッドカレークラス(ペースト3)>
 ※受講料: 6000円
このクラスはお1人ずつクロック(石臼)でハーブとスパイスを潰してペーストを作り、そのペーストでカレーを作ります。レッドカレーの色はタイの乾燥唐辛子プリック・ヘーン由来。見た目も辛さを想像する鮮やかな赤色です。 このペーストはホーモック(魚のすり身のレッドカレー蒸し)や炒め物のパッペッなどにも使われるのでカレー以外にも重宝するペーストです。
・ナムプリック ゲーンペット
   (レッドカレーペースト)

・ゲーン ペット サイ ガイ
   (鶏肉とゴーヤのレッドカレー)

・マン チュアム
   (サツマイモの甘煮ココナッツミルクソースかけ)

★(満席です)
2/14(金)
午後(18:50〜)
<屋台で食べたい三品クラス(基礎8)>
 ※受講料: 6500円
タイでは麺屋さんに行くと汁麺を頼む事が多いと思いますが、ぜひ、汁麺+汁なし麺を頼んでみて下さい。その前にペンシー講師の特製汁なし混ぜ麺で美味しさを確認。特製ソースが絶品です。ワンタンスープはタイの式の包方を覚えて下さい。汁なし麺のトッピングとスープ用の2種を作ります。ムーサテーも屋台料理。鶏バージョンともに人気。ひと串が薄く食べやすいのでタレがよく絡みます。肉の切り方・串の刺し方により味が左右します。
・センレック ヘン
   (汁なし混ぜ米麺)

・ギョ ナーム
   (ワンタンスープ)

・ムー サテー
   (豚肉の串焼き ピーナッツソース添え)

2/15(土)
午前(11:00〜)
<ペーストから作るクアカレークラス(ペースト4)>
 ※受講料: 6000円
ハーブとスパイスをクロック(石臼)でお一人りずつつぶして、ペーストを作り、そのペーストを使ってお一人ずつカレーを作ります。タイではとてもポピュラーなカレーですが、日本ではまだまだなじみが無いようです。ココナッツミルクととても相性がよく、コクのある人気のカレーです。
・ナムプリック ゲーン クワ
   (クアカレーペースト)

・ゲーン クワ ムー
   (豚肉のクワカレー)

・チャ― イエン サイ サ―ク―
   (タピオカ入りタイのミルクティー)

2/21(金)
午後(18:50〜)
<ゲーン サパロット「ムール貝のカレー」クラス>
 ※受講料: 6500円
ゲーン サパロットは、ムール貝のカレーです。パイナップルの酸味と甘みでコクを出し、貝の旨味をたっぷり感じる、くせになる新感覚のカレーです。
ヤム カイダオは、甘い辛い酸っぱいのタイの基本の味をしっかり味わえる和えサラダ。目玉焼きはタイ式の揚げ焼きにしてまわりの白身をカリカリにして味と食感を楽しみます。
トゥアキャオトムナムターンは、緑豆を使ったデザート。タイデザートは、皮むき緑豆を良く使いますが、今回は皮付き。食物繊維が豊富、ミネラルも多く含んでいます。タイでは利尿作用があるためむくみ改善によく食べられています。茹で加減により仕上がりに差がでるのでコツを覚えて美味しく作って下さい。
・ゲーン サパロット
   (ムール貝とパイナップルのカレー)

・ヤム カイダオ
   (目玉焼きサラダ)

・トゥアキャオトムナムターン
   (緑豆ぜんざい)

2/22(土)
午前(11:00〜)
<ゲーン サパロット「ムール貝のカレー」クラス>
 ※受講料: 6500円
ゲーン サパロットは、ムール貝のカレーです。パイナップルの酸味と甘みでコクを出し、貝の旨味をたっぷり感じる、くせになる新感覚のカレーです。
ヤム カイダオは、甘い辛い酸っぱいのタイの基本の味をしっかり味わえる和えサラダ。目玉焼きはタイ式の揚げ焼きにしてまわりの白身をカリカリにして味と食感を楽しみます。
トゥアキャオトムナムターンは、緑豆を使ったデザート。タイデザートは、皮むき緑豆を良く使いますが、今回は皮付き。食物繊維が豊富、ミネラルも多く含んでいます。タイでは利尿作用があるためむくみ改善によく食べられています。茹で加減により仕上がりに差がでるのでコツを覚えて美味しく作って下さい。
・ゲーン サパロット
   (ムール貝とパイナップルのカレー)

・ヤム カイダオ
   (目玉焼きサラダ)

・トゥアキャオトムナムターン
   (緑豆ぜんざい)

2019年1月
1/17(金)
午後(18:50〜)
<豆腐づくしのタイ料理クラス>
 ※受講料: 6300円
お正月に食べすぎ、飲み過ぎの胃にやさしい豆腐を使ったタイ料理です。同じ豆腐でも味わいが違い発見のあるクラスです。今回はタイのエステでおなじみのマトゥーム茶つきです。むくみや整腸用が期待されるお茶です。
・カイヤッサイタウフー
   (豆腐入りオムレツ)

・タウフーヤッサイトード
   (厚揚げの肉詰め揚げ)

・ヤムタクライタウーフ―トード
   (カシュナッツと厚揚げのレモングラスサラダ)

・ラープタウフー
   (豆腐のハーブ和え)

・ナームマトゥーム
   (ベルフルーツのハーブティー)

★(満席です)
1/18(土)
午前(11:00〜)
<タイのお菓子「カノム ルークチョップ」+2品クラス>
 ※受講料: 6300円
タイのお菓子「カノム ルークチョップ」は皮むき緑豆で作った餡をこねて、フルーツや野菜に形成し、ゼラチンをかけてつくるお菓子です。見た目が、とてもかわいいお菓子。プレゼントにも喜ばれること必須です。
フライパンひとつで出来るタイ料理2種。
タイに行ったら一度は食べるエビ炒飯。あの味をおうちで再現できます。そして、ゲーンチューカイチャオは、冷蔵庫にいつもある卵、その卵がしっかり手早くタイ料理になってしまう、時短の料理です。
今回はタイのエステでおなじみのマトゥーム茶つきです。むくみや整腸用が期待されるお茶です。
・カノム ルークチョップ
   (フルーツや野菜の形に作るタイのお菓子)

・カーオ パット クン
   (エビの炒飯)

・ゲーチュー カイチャオ
   (卵焼きのスープ)

・ナームマトゥーム
   (ベルフルーツのハーブティー)

★(満席です)
1/24(金)
午後(18:50〜)
<ベジタリア料理3品クラス>
 ※受講料: 6500円
タイでは精進料理週間が年に一度あるほど身近な料理です。
タイ料理の基本のナムプラーも使わない料理ですが、ハーブを多用して香り豊かに、野菜の持つ出汁でコクをだし、すっきりとした味わいの料理になります。
・クイッティオ ルイ スアン
   (手作り米麺の野菜巻き)

・トムヤム ヘッド ナムサイ
   (きのことハーブのスープ)

・トード マン ターフ―
   (手作りペーストで作る豆腐のハーブ入りさつま揚げもどき)

★(満席です)
1/25(土)
午前(11:00〜)
<ベジタリア料理3品クラス>
 ※受講料: 6500円
タイでは精進料理週間が年に一度あるほど身近な料理です。
タイ料理の基本のナムプラーも使わない料理ですが、ハーブを多用して香り豊かに、野菜の持つ出汁でコクをだし、すっきりとした味わいの料理になります。
・クイッティオ ルイ スアン
   (手作り米麺の野菜巻き)

・トムヤム ヘッド ナムサイ
   (きのことハーブのスープ)

・トード マン ターフ―
   (手作りペーストで作る豆腐のハーブ入りさつま揚げもどき)

★(満席です)
1/31(金)
午後(18:50〜)
<豆腐づくしのタイ料理クラス> 大好評!アンコールクラス
 ※受講料: 6300円
食べすぎ、飲み過ぎの胃にやさしい豆腐を使ったタイ料理です。
同じ豆腐でも味わいが違い発見のあるクラスです。
今回はタイのエステでおなじみのマトゥーム茶つきです。
むくみや整腸用が期待されるお茶です。
・カイヤッサイタウフー
   (豆腐入りオムレツ)

・タウフーヤッサイトード
   (厚揚げの肉詰め揚げ)

・ヤムタクライタウーフ―トード
   (カシュナッツと厚揚げのレモングラスサラダ)

・ラープタウフー
   (豆腐のハーブ和え)

・ナームマトゥーム
   (ベルフルーツのハーブティー)

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